2️⃣ Die mit Frischkäse bestrichenen Schnitzel mit den Scheiben Frühstücksspeck umwickeln. Der Speck gibt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Rouladen saftig bleiben. Befestige die Enden des Specks mit Zahnstochern, damit sie beim Braten nicht auseinander fallen.
3️⃣ Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und brate die Rouladen von allen Seiten an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Dies kann etwa 5-7 Minuten dauern. Nimm die Rouladen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
4️⃣ In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, Möhren und Champignons hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und das Gemüse weich wird. Dies dauert etwa 5 Minuten.
5️⃣ Streue 1 EL Mehl über das Gemüse und rühre gut um, um das Mehl gleichmäßig zu verteilen. Das Mehl hilft, die Sauce zu binden.
6️⃣ Lösche das Gemüse mit 100ml Rotwein und 200ml Sahne ab. Rühre alles gut durch und lasse es für ein bis zwei Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
7️⃣ Gib die angebratenen Rouladen zurück in die Pfanne und stelle die Hitze auf niedrig. Decke die Pfanne ab und lasse die Rouladen ca. 45 Minuten schmoren. Diese lange Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird und die Aromen sich gut entfalten.
8️⃣ Während die Rouladen schmoren, koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind. Die grünen Bohnen in einem separaten Topf kurz blanchieren, bis sie knackig und leuchtend grün sind.
9️⃣ Sobald die Rouladen fertig sind, serviere sie auf Tellern, garniere sie mit gehackter Petersilie. Dazu die Kartoffeln und grünen Bohnen anrichten.
Genieße dein köstliches Gericht!
