1. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Nun die Schweinefilet-Medaillons darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
2. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und am besten im Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten.
3. Im Bratfett nun die gehackte Zwiebel zusammen mit den Pilzscheiben anbraten, bis alles schön weich und aromatisch ist.
4. Die Sahne dazugeben, alles gut umrühren und die Soße auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Jetzt die Medaillons zurück zur Soße in die Pfanne legen. Lass sie noch ein paar Minuten zusammen ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Am besten direkt heiß servieren und genießen!
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