1️⃣ Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Würze die Stücke mit Salz, Pfeffer und Currypulver. Massiere die Gewürze gut in das Fleisch ein, sodass sie gut haften.
2️⃣ Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die marinierten Schweinefiletscheiben in die Pfanne. Brate das Fleisch von beiden Seiten scharf an, bis es eine goldbraune Farbe hat. Achte darauf, das Fleisch nicht zu überfüllen, damit es gleichmäßig brät. Nimm das Fleisch anschließend aus der Pfanne und stelle es beiseite.
3️⃣ In derselben Pfanne, ohne das Fleisch zu reinigen, füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie glasig sind und ein köstliches Aroma im Raum verbreiten. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt.
4️⃣ Gebe das angebratene Schweinefilet zurück in die Pfanne. Gieße die Sahne darüber und rühre alles gut um, sodass sich die Zutaten gut vermischen. Lass die Mischung für etwa 5-7 Minuten köcheln, damit die Sauce eindickt und das Fleisch schön zart wird. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit die Sahne nicht anbrennt.
5️⃣ Schmecke die Sauce zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab. Probiere die Sauce, um sicherzustellen, dass die Würze perfekt ist. Serviere das Gericht heiß und genieße es zusammen mit Beilagen deiner Wahl, wie z.B. Reis oder Brot!
