Teig zubereiten: So meine Lieben, zuerst das Öl, den Zucker und die Eier in eine große Rührschüssel geben und mit dem Mixer cremig rühren. Danach die 2 Packungen Schokoladenpuddingpulver, 1 Packung Vanillepuddingpulver und das Backpulver hinzugeben. Alle Zutaten gut miteinander vermengen, dabei mindestens 8 – 10 Minuten rühren, damit der Teig schön fluffig wird.
Backen: Die fertige Teigmasse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C etwa 15 Minuten backen. Der Teig sollte leicht aufgehen und eine schöne, gleichmäßige Oberfläche bilden.
Kirschbelag zubereiten: Während der Teig im Ofen ist, die Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Den Saft mit den 2 Packungen Vanillepuddingpulver verrühren und zusammen aufkochen. Sobald die Masse eindickt, die abgetropften Kirschen unterheben und alles gleichmäßig auf den noch heißen Teig verteilen.
Abkühlen lassen: Den Kuchen jetzt mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, damit die Kirschmasse fest werden kann und sich die Aromen verbinden.
Schlagsahne und Dekoration: Zum Schluss die Schlagsahne steif schlagen und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Mit Schokoladenraspeln bestreuen, um dem Kuchen den klassischen Schwarzwälder-Touch zu geben.
Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Perfekt für eine Kaffeetafel oder als Dessert nach einem schönen Essen.
Guten Appetit!
Dieser Schwarzwälder Pudding Blechkuchen ist eine fantastische Kombination aus fruchtigen Sauerkirschen, cremiger Schlagsahne und schokoladigem Teig. Er eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süße Verwöhnung zwischendurch.
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