Schwarzwälder Kirschtorte

1️⃣ Ofen auf 175°C vorheizen. Das Vorheizen ist wichtig, damit der Teig gleichmäßig backt.
2️⃣ Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen. Ständig umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3️⃣ In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Dies dauert etwa 5 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist.
4️⃣ Die Eier nacheinander in die Buttermischung geben und jeweils gut einrühren, bis sie vollständig integriert sind. Dies sorgt dafür, dass der Teig schön gleichmäßig wird.
5️⃣ Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung nach und nach unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren. Dabei darauf achten, nicht zu lange zu rühren, um den Teig luftig zu halten.
6️⃣ Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade vorsichtig unter den Teig heben. Achte darauf, dass die Schokolade gut verteilt ist, aber der Teig nicht mehr zu stark gerührt wird.
7️⃣ Den Teig in eine gefettete Springform (Ø etwa 26 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8️⃣ Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, in drei gleich dicke Schichten schneiden.
9️⃣ Für die Füllung die Sahne mit dem Puderzucker in einer Schüssel steif schlagen. Halte die Sahne im Kühlschrank, damit sie schön fest bleibt.
🔟 Auf die unterste Kuchenschicht großzügig Sauerkirschen und die Sahne geben. Die nächste Schicht darauflegen und den Vorgang wiederholen.
1️⃣1️⃣ Die oberste Schicht mit Sahne bedecken und nach Belieben mit Schokoladenraspeln dekorieren. Hier kannst du kreativ sein!
1️⃣2️⃣ Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen kann.