Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein 38 x 25 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und etwas überstehen lassen, damit sich der Kuchen leichter lösen lässt.
Schokoladenbiskuit zubereiten: Eier und Kristallzucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Vanilleextrakt unterrühren. Kakaopulver über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Kuchen backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. 12–15 Minuten backen, bis der Kuchen bei leichtem Druck zurückfedert.
Kuchen aufrollen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein sauberes, mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Von der kurzen Seite her den Kuchen mit dem Tuch nach innen aufrollen. In dieser gerollten Form vollständig auskühlen lassen.
Schlagsahnefüllung zubereiten: Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
Ausrollen und füllen: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, vorsichtig ausrollen. Die Schlagsahnefüllung gleichmäßig verteilen und dabei einen kleinen Rand lassen. Die Kirschkuchenfüllung oder frische Kirschen auf die Schlagsahne geben. Bei Bedarf mit Kirschlikör beträufeln.
Kuchen erneut aufrollen: Den Kuchen vorsichtig ohne Handtuch von der kurzen Seite her wieder aufrollen. Mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen.
Dekorieren: Die Oberfläche mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben und mit Schokoladenraspeln oder -locken und frischen Kirschen garnieren.
Servieren: In Scheiben schneiden und gekühlt servieren – ein köstlicher Genuss, der garantiert Eindruck macht!
Nährwertangaben:
⏰ Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
🔥 Kcal: Ca. 300 kcal pro Portion | 🍽️ Portionen: 10 Portionen
