#### **3. Schokoladen-Ganache zubereiten**
1. **Sahne erhitzen:** Erhitze die **Sahne** in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
2. **Schokolade schmelzen:** Gib die **gehackte Schokolade** in eine Schüssel und gieße die heiße Sahne darüber. Lasse die Mischung **2–3 Minuten** stehen, dann rühre sie glatt.
3. **Butter hinzufügen:** Gib die **Butter** hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist.
4. **Abkühlen lassen:** Lasse die Ganache bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie dickflüssig ist. Du kannst sie auch für **15–20 Minuten** in den Kühlschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen.
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#### **4. Macarons füllen**
1. **Füllen:** Nimm eine Macaron-Schale und gib einen kleinen Klecks **Schokoladen-Ganache** darauf. Setze eine zweite Schale darauf und drücke sie leicht zusammen, sodass die Ganache gleichmäßig verteilt wird.
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#### **5. Servieren**
1. **Reifen lassen:** Lasse die gefüllten Macarons für **24 Stunden** im Kühlschrank reifen, damit die Schalen weich und saftig werden.
2. **Genießen:** Serviere die Macarons bei Raumtemperatur.
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### **Tipps und Variationen:**
– **Farbvariationen:** Verwende verschiedene Lebensmittelfarben, um bunte Macarons zu kreieren.
– **Geschmacksvariationen:** Füge der Ganache **Orangenabrieb**, **Minze** oder **Kaffee** hinzu.
– **Fruchtige Füllung:** Ersetze die Schokoladen-Ganache durch eine **Himbeer-Buttercreme** oder **Zitronencreme**.
– **Nussige Variante:** Streue **gehackte Mandeln** oder **Haselnüsse** über die Macarons, bevor du sie backst.
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### **Nährwertangaben (pro Macaron):**
– **Kalorien:** ca. 90 kcal
– **Kohlenhydrate:** 10 g
– **Eiweiß:** 2 g
– **Fett:** 5 g
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### **Warum dieses Rezept so gut ist:**
– **Elegant und beeindruckend:** Macarons sind ein echter Hingucker und perfekt für besondere Anlässe.
– **Flexibel:** Du kannst die Farben, Geschmacksrichtungen und Füllungen nach Belieben anpassen.
– **Crowd-Pleaser:** Die Macarons sind bei Groß und Klein beliebt und eignen sich perfekt als Geschenk.
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### **Serviervorschlag:**
Serviere die Macarons auf einem schönen Dessertteller oder in einer Geschenkbox. Dazu passt ein Glas **Champagner**, ein **Espresso** oder ein fruchtiger **Tee**. Für eine festliche Note kannst du die Macarons auch mit **Goldstaub** oder **Schokoladenstreuseln** verzieren.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
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