1. Biskuitteig zubereiten
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 25×38 cm große Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker 5 Minuten lang auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse dick und hell ist. Vanilleextrakt und Öl vorsichtig unterrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. 10–12 Minuten backen, bis der Teig bei leichtem Druck zurückspringt.
Den heißen Kuchen auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das zuvor mit Puderzucker bestreut wurde. Backpapier abziehen und den Kuchen mit dem Tuch von der kurzen Seite her aufrollen. Vollständig auskühlen lassen.
2. Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Den abgekühlten Kuchen vorsichtig entrollen, die Sahne gleichmäßig darauf verstreichen und den Kuchen erneut (ohne das Tuch) aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten auf eine Servierplatte legen.
3. Schokoladen-Topping zubereiten
Die Sahne erhitzen, bis sie leicht köchelt, dann über die Schokodrops gießen. 2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren.
Die Ganache über die Biskuitrolle gießen und gleichmäßig verteilen.
4. Servieren
Die Biskuitrolle mindestens 1 Stunde kühl stellen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird. Nach Wunsch mit Puderzucker, frischen Beeren oder Schokoraspeln garnieren
