1️⃣ Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig auf beiden Seiten verteilt sind. Dies sorgt für den besten Geschmack.
2️⃣ Das Mehl auf einen flachen Teller geben. Nehmen Sie ein Schnitzel und legen Sie es ins Mehl, sodass es rundum gut bedeckt ist. Klopfen Sie leicht an, um überschüssiges Mehl zu entfernen, und wiederholen Sie diesen Schritt für die restlichen Schnitzel.
3️⃣ In einer großen Pfanne ausreichend Öl oder Butter erhitzen. Die Pfanne sollte heißen, aber nicht rauchen. Legen Sie die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne, ohne sie zu überlappen. Braten Sie die Schnitzel für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4️⃣ Während die Schnitzel braten, bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Rosenkohl hinzu und blanchieren Sie ihn für etwa 5-7 Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
5️⃣ Gießen Sie den Rosenkohl in ein Sieb ab und lassen Sie ihn gut abtropfen. Wenn die Schnitzel fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
6️⃣ Anrichten: Servieren Sie die Schnitzel zusammen mit dem blanchierten Rosenkohl auf einem Teller. Guten Appetit!
