1️⃣ Die Schnitzel klopfen: Legen Sie die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie. Nutzen Sie einen Fleischklopfer oder einen schweren Gegenstand und klopfen Sie die Schnitzel vorsichtig, bis sie gleichmäßig dünn sind. Würzen Sie die Schnitzel dann großzügig mit Salz und Pfeffer.
2️⃣ Mehl bestäuben: Streuen Sie eine dünne Schicht Mehl auf beide Seiten der gewürzten Schnitzel. Achten Sie darauf, dass die Schnitzel gleichmäßig bedeckt sind. Dies hilft, eine schöne goldene Kruste beim Braten zu erzeugen.
3️⃣ Schnitzel braten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen und heiß ist. Legen Sie die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
4️⃣ Zwiebeln, Speck und Champignons anbraten: In derselben Pfanne fügen Sie gegebenenfalls etwas mehr Butter hinzu. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den gewürfelten Speck und die Champignons in die Pfanne. Braten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons goldbraun sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
5️⃣ Mit Rotwein ablöschen: Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann. Rühren Sie dabei gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gut vermischen.
6️⃣ Gehackte Tomaten hinzufügen: Öffnen Sie die Dose gehackte Tomaten und geben Sie den Inhalt in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln, damit sie etwas eindickt. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu umrühren.
7️⃣ Sahne hinzufügen: Gießen Sie die Sahne in die Tomatensauce und rühren Sie gut um. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie schön cremig ist.
8️⃣ Schnitzel wieder hineinlegen: Legen Sie die gebratenen Schnitzel zurück in die Pfanne, sodass sie in der Sauce erwärmt werden. Lassen Sie sie einige Minuten in der Sauce, damit sie die Aromen gut aufnehmen.
9️⃣ Anrichten: Servieren Sie die Schnitzel auf einem Teller und garnieren Sie sie mit der gehackten Petersilie. Genießen Sie Ihr köstliches Schnitzel Jägerart!
