Schneller saftiger Blechkuchen mit Kirschen und Vanillepudding

1️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (oder eckige Form ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
2️⃣ In einem Topf das Puddingpulver mit 500 ml Milch und 2 EL Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
3️⃣ In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
4️⃣ Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
5️⃣ Mehl und Backpulver mischen und unter die feuchte Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6️⃣ Teig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
7️⃣ Vanillepudding esslöffelweise auf dem Teig verteilen und leicht mit einer Gabel marmorieren.
8️⃣ Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9️⃣ Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen.
🔟 Auskühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: ca. 12 Stücke
Kalorien: ca. 260 kcal pro Stück