Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
Eine Kuchenform buttern oder mit Backpapier auslegen.
Bereiten Sie die Füllung vor.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und 3–4 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
Den Thunfisch in einer großen Salatschüssel zerbröseln.
Eier, Milch, Senf, Paprika, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel hinzufügen. Mit einer Gabel gründlich vermischen.
Dann die gebräunte Zwiebel und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen.
Gut verrühren, bis alles homogen ist.
Gießen Sie diese Mischung in die Form.
Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel. Für eine goldbraune Kruste mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
35 Minuten backen.
Die Oberseite sollte gut gebräunt und die Mitte fest sein. Vor dem Stürzen 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
Nach Belieben mit ein paar frischen Petersilienblättern garnieren.
Tipps für den perfekten Erfolg
Für ein sehr weiches Brot nicht zu viele Semmelbrösel verwenden. Es hilft, Feuchtigkeit aufzunehmen, aber zu viel davon trocknet die Haut aus.
Wenn Sie es würziger mögen, geben Sie eine Prise Piment d’Espelette oder ein paar Kapern hinzu.
Servieren Sie es warm mit einem grünen Salat oder kalt mit hausgemachter Mayonnaise.
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