1. Das Roastbeef zuerst gründlich mit Zucker abwaschen und anschließend für zwei Tage an einem kühlen Ort trocknen lassen.
2. Nun das Fleisch mit Salz abwaschen und erneut zwei Tage trocknen lassen.
3. Im nächsten Schritt das Roastbeef mit Chiliflocken, Majoran und Kräutern der Provence nach Lust und Laune würzen.
4. Jetzt das gewürzte Stück Fleisch in einen Nylonstrumpf legen und für zehn Tage an einem kühlen und trockenen Ort aufhängen.
Nach dieser Zeit kannst du deinen Schinken genießen – guten Appetit!
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