Sauerbraten mit Rotkohl Ein klassisches deutsches Gericht, perfekt für besondere Anlässe!

Fleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen und Fleisch von allen Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
Gemüse anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in dem gleichen Topf anschwitzen.
Entglasieren: Mit Rotwein ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Fleisch zurückgeben: Fleisch, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Pfefferkörner hinzufügen.
Schmoren: Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Rotkohl: Während das Fleisch schmort, den Rotkohl in Streifen schneiden und mit dem Apfel (in Streifen geschnitten), Zwiebel (gewürfelt), Essig, Zucker, Lorbeerblatt und Sternanis in einem separaten Topf köcheln lassen, bis er weich ist.
Abschmecken: Fleisch aus der Soße nehmen und warm halten. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf einköcheln lassen.
Anrichten: Fleisch auf einer Platte anrichten und mit dem Rotkohl servieren.
Tipps:

Fleisch: Du kannst auch andere Fleischstücke wie Schulter oder Nacken verwenden.
Rotwein: Wähle einen Rotwein, der auch zum Trinken schmeckt.
Beilagen: Das Gericht passt gut zu Knödeln oder Kartoffelpüree.
Guten Appetit!