Rezept für Haselnuss-Raspberry Torte
Zutaten:
Für den Teig:
4 Eier
4 EL heißes Wasser
180 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
½ Packung Backpulver
Für die Füllung:
400 ml Sahne
200 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Himbeermarmelade
200 g Nussnougatcreme
Für die Verzierung:
200 ml Sahne
50 g Haselnüsse, gemahlen
Ganze Haselnüsse
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Eier trennen: Die Eier sorgfältig trennen. Eigelb mit dem heißen Wasser in einer großen Schüssel gut schaumig rühren.
Zucker und Vanillezucker hinzufügen: Den Zucker und Vanillezucker zu dem Eigelb geben und alles zu einer dicken Creme aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig unter die Eigelbcreme heben.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und sieben, um Klumpen zu vermeiden.
Mischen: Die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimasse heben, bis alles gut vermischt ist. Dabei darauf achten, die Luftigkeit der Masse zu erhalten.
Backen: Den Teig in eine Springform füllen und bei 180°C (Umluft: 160°C) ca. 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Böden schneiden: Den abgekühlten Biskuitteig in drei gleich dicke Böden schneiden.
Füllung zubereiten:
Sahne schlagen: 400 ml Sahne steif schlagen, dabei aufpassen, dass die Sahne nicht zu Butter wird.
Haselnüsse unterrühren: Die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
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