1 Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vor. Fetten Sie eine Kastenform gründlich ein, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
2 In einer Schüssel die weiche Butter, Zucker und Zitronensaft gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Geben Sie nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie sie unter.
3 In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb vermengen. Diese Mischung langsam unter die Butter-Zucker-Eier-Masse rühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
4 Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist (es sollte nichts am Stäbchen haften bleiben).
5 Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
6 Für die Glasur den Saft der halben Zitrone mit dem Puderzucker verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Falls sie zu dünnflüssig ist, einfach mehr Puderzucker hinzufügen.
7 Gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie sie gut einziehen.
Zutaten für 1 Kuchen, Backzeit: ca. 45 Minuten
Genießen Sie den saftigen Zitronenkuchen als erfrischenden Snack oder zum Kaffee! Der Mix aus zitroniger Frische und süßer Glasur macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Guten Appetit!
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