1️⃣ Putenschnitzel flach klopfen: Legen Sie die Putenschnitzel zwischen zwei Stück Frischhaltefolie oder in einen Gefrierbeutel und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Gegenstand vorsichtig flach, damit sie gleichmäßig garen können.
2️⃣ Mit Frischkäse bestreichen: Nehmen Sie den Frischkäse und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf jedes flachgeklopfte Puten-Schnitzel. Achten Sie darauf, dass die Ränder freibleiben, damit die Füllung beim Rollen nicht herausquillt.
3️⃣ Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen: Streuen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch gleichmäßig auf den Frischkäse. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4️⃣ Die Schnitzel aufrollen: Beginnen Sie an einem Ende des Schnitzels und rollen Sie es vorsichtig bis zum anderen Ende auf. Achten Sie darauf, die Füllung gut im Schnitzel einzuschließen. Befestigen Sie die Röllchen mit Zahnstochern, um sicherzustellen, dass sie in der Form bleiben, während sie gekocht werden.
5️⃣ Olivenöl erhitzen: Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
6️⃣ Putenröllchen anbraten: Legen Sie die Röllchen vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind und eine schöne Kruste haben. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten.
7️⃣ Mit Gemüsebrühe ablöschen: Nachdem die Röllchen goldbraun sind, gießen Sie vorsichtig die Gemüsebrühe in die Pfanne. Dadurch entstehen köstliche Aromen und die Röllchen garen gleichmäßig.
8️⃣ Bei mittlerer Hitze köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Röllchen für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist. Überprüfen Sie, ob die Innentemperatur mindestens 75 °C beträgt.
9️⃣ Frische Kräuter hinzufügen: Fügen Sie kurz vor Ende der Garzeit die frisch gehackten Kräuter hinzu. Dies verleiht der Soße zusätzlichen Geschmack und Frische.
🔟 Soße eindicken lassen: Erhöhen Sie eventuell die Hitze etwas, um die Soße bei Bedarf leicht einzudicken. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Soße nicht ansetzt.
Servieren Sie die Putenröllchen sofort mit der köstlichen Frischkäsesoße auf Tellern anrichten. Garnieren Sie nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern. Guten Appetit!
