Rotkohl

1. Den Rotkohl zuerst vierteln, dann den Strunk entfernen. Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden und beiseitelegen.
2. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten, dann die Apfelwürfel dazugeben und beides kurz weiterbraten.
4. Jetzt kommt der geschnittene Rotkohl dazu. Gut umrühren, damit sich alles schön vermischt.
5. Gemüsebrühe, Apfelessig und Zucker einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Nelken abschmecken.
6. Alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf zudecken. Lass den Rotkohl nun etwa 30 bis 40 Minuten sanft köcheln, bis er schön zart ist. Zwischendurch ruhig mal umrühren.
7. Vor dem Servieren entfernst du nur noch die Lorbeerblätter und Nelken. Nach Belieben nochmal abschmecken – und dann genieße deinen klassischen Rotkohl!