1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben. Braten Sie die Kartoffeln goldbraun, dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Kartoffeln fertig sind und eine schöne goldene Farbe haben, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
2️⃣ Bratwürste braten:
In derselben Pfanne die Rostbratwürste platzieren. Braten Sie die Würste bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie gleichmäßig durchgegart sind und eine knusprige Oberfläche haben. Wenden Sie die Würste regelmäßig, damit sie von allen Seiten schön gebräunt sind und nicht anbrennen.
3️⃣ Zwiebel und Speck hinzufügen:
Sobald die Bratwürste fast fertig sind, die gehackte Zwiebel und den gewürfelten Speck in die Pfanne geben. Mischen Sie alles gut, sodass die Zwiebel und der Speck mit dem Fett der Würste in Kontakt kommen. Anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun und der Speck knusprig ist.
4️⃣ Alles zusammenfügen:
Die zuvor gebratenen Kartoffeln zurück in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut umrühren, sodass die Kartoffeln gut mit Zwiebel, Speck und Würstchen vermischt sind. Mit Salz, Pfeffer und der hackten Petersilie abschmecken.
5️⃣ Servieren:
Verteilen Sie die Rostbratwürste und die Kartoffelmischung gleichmäßig auf Tellern. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
