Zubereitung der Kohlköpfe:
Entfernen Sie beschädigte Blätter vom Rosenkohl und schneiden Sie den Strunk etwas ab.
Kochen Sie sie 10–15 Minuten in kochendem Salzwasser oder im Dampf, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken.
In Butter bräunen, bis sie weich sind.
Zubereitung der Sahnesauce:
In einem Topf die Sahne mit etwas Muskatnuss, Salz, Pfeffer, der gekochten Zwiebel und dem Knoblauch verrühren.
Die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Erhitzen, bis der Käse schmilzt und die Sauce glatt ist.
Gratin zusammenstellen:
Den Rosenkohl in eine gebutterte Auflaufform geben.
Die Soße darübergießen.
Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen, wer es knusprig mag, und mit etwas Semmelbröseln.
Im Ofen backen:
20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Soße Blasen wirft.
Gourmet-Tipp:
Für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit etwas gegrillten Speck oder zerstoßene Haselnüsse hinzufügen!
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