Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

1️⃣ Rosenkohl putzen: Entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie die Enden ab. Waschen Sie den Rosenkohl unter fließendem Wasser und halbieren Sie ihn.
2️⃣ Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Kartoffeln und Möhre schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Kartoffeln sowie die Möhre in ebenfalls kleine Würfel.
3️⃣ Hackfleisch würzen: Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskat hinzu. Kneten Sie die Mischung gut durch und formen Sie kleine Hackbällchen.
4️⃣ Zwiebel anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu und dünsten Sie sie glasig, ohne dass sie Farbe annehmen.
5️⃣ Gemüse braten: Geben Sie die Kartoffeln und die Möhre zu den Zwiebeln und braten Sie alles für einige Minuten unter ständigem Rühren an.
6️⃣ Eintopf erstellen: Löschen Sie die Mischung mit der Gemüsebrühe ab. Fügen Sie den halben Rosenkohl hinzu und lassen Sie alles ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
7️⃣ Hackbällchen hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Hackbällchen in den Eintopf und lassen Sie alles für weitere 10 Minuten kochen, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
8️⃣ Abschmecken: Schmecken Sie den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat ab und servieren Sie ihn heiß.