1️⃣ Rosenkohl putzen: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Rosenkohls und schneiden Sie den strengen Ansatz ab. Füllen Sie einen Topf mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und blanchieren Sie den Rosenkohl für 2-3 Minuten. Anschließend in Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.
2️⃣ Kartoffeln schälen: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Dadurch garen sie gleichmäßig und schnell.
3️⃣ Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Hacken Sie die Zwiebel in feine Würfel und den Knoblauch sehr klein, damit er sein Aroma gut entfalten kann.
4️⃣ Butter erhitzen: In einem großen Topf zwei Esslöffel Butter erhitzen, bis sie leicht schäumt.
5️⃣ Zwiebel und Knoblauch anbraten: Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und dünsten Sie beides bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel glasig und weich ist.
6️⃣ Wurst hinzufügen: Schneiden Sie die Wurst in mundgerechte Stücke und fügen Sie sie in den Topf hinzu. Braten Sie alles zusammen an, bis die Wurst leicht gebräunt ist.
7️⃣ Rosenkohl und Kartoffeln hinzufügen: Geben Sie den blanchierten Rosenkohl und die Kartoffelwürfel in den Topf. Rühren Sie die Mischung gut durch, damit alles gleichmäßig angebraten wird.
8️⃣ Ablöschen: Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
9️⃣ Würzen: Fügen Sie Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack hinzu.
🔟 Köcheln lassen: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
1️⃣🔟 Käse unterrühren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Käse unter. Probieren Sie das Gericht und passen Sie gegebenenfalls die Würzung an.
1️⃣1️⃣ Servieren: Servieren Sie den Rosenkohl-Kartoffel-Topf heiß und genießen Sie das herzliche und wärmende Gericht!
