1️⃣ Das Rinderfilet in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Stücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
2️⃣ In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Rinderfilet in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (z. B. medium rare oder gut durch).
3️⃣ Nach dem Anbraten das Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Es warm halten, indem man es mit Alufolie abdeckt.
4️⃣ Im verbliebenen Fett der Pfanne den fein gehackten Knoblauch anbraten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er schnell bitter werden kann. Braten Sie ihn an, bis er duftet.
5️⃣ Den Dijon-Senf hinzufügen; gut umrühren und kurz mitbraten, um die Aromen zu vermischen.
6️⃣ Die Sahne einrühren und die Mischung aufkochen lassen. Dabei gut umrühren, bis die Sauce eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht wird.
7️⃣ Das Rinderfilet wieder in die Pfanne geben und in der Sauce wenden, damit es die Aromen der Sauce aufnimmt.
8️⃣ Die Rinderfiletstücke auf Tellern anrichten und mit knusprigen Ofenkartoffeln oder frischem Gemüse servieren. Genießen!
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