1. Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
2. Butter und Joghurt unterrühren.
3. Mehl und Backpulver dazugeben und kurz verrühren.
4. Rhabarber putzen, klein schneiden und ¾ der Stücke vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Form füllen und mit dem restlichen Rhabarber belegen.
5. Bei 180 °C ca. 50–60 Minuten backen. Gegen Ende mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist.
✨ Nach Belieben mit Puderzucker, Zuckerguss oder Schlagsahne servieren.
Probier das Rezept aus und genieße den fruchtig-saftigen Klassiker!
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