Gemüse anbraten: 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze (2/10 Leistung) erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Karotte und Paprika hinzufügen: Die geriebene Karotte und die gehackte Paprika in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
Knoblauch und Wasser hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und 60 ml (1/4 Tasse) Wasser hinzufügen. Abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Den Teig zubereiten:
Flüssige Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel 3 Eier, 1/4 TL Salz und 120 ml (1/2 Tasse) Milch verquirlen.
Trockene Zutaten hinzufügen: Nach und nach 80 g Mehl, 1 TL Backpulver und die Pfeffermischung zur Eiermischung geben. Gut verrühren.
Zubereitung der Fleischfüllung:
Fleisch würzen: In einer separaten Schüssel 200 g Hackfleisch mit 1/4 TL Salz, Pfeffermischung und 1/3 TL Paprikapulver vermengen. Gut vermischen.
Den Auflauf zusammenstellen:
Alles vermengen: Die ausgepressten Zucchinischeiben, das sautierte Gemüse, das gewürzte Fleisch und den gehackten Dill unter den Teig heben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Käse hinzufügen: 100 g (3,5 oz) geriebenen Käse unterheben.
Den Auflauf backen:
Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl einfetten.
Mischung verteilen: Die Zucchinimischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Backen: Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen und 30 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.
Zubereitung der Soße:
Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel 250 g (1 Tasse) Joghurt oder Sauerrahm mit 1 gehackten Knoblauchzehe und einem kleinen Bund gehacktem Dill verrühren. Gut verrühren.
Aufschlag
Den Auflauf servieren: Den Zucchini-Auflauf in Scheiben schneiden und heiß servieren, mit einem großzügigen Klecks Joghurt- oder Sauerrahmsauce obendrauf.
Serviervorschläge
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