Zubereitung
Wasser, Milch und Hefe in einen Behälter geben. Beides muss warm sein, damit die Hefe gären kann. Gut verrühren und mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.
Nach dieser Zeit Zucker, Öl und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Verrühren, bis die Zutaten gut vermengt sind.
Unter ständigem Rühren das zuvor gesiebte Mehl hinzufügen.
Sobald der Teig Form annimmt, auf die Arbeitsfläche geben und kneten.
Kneten, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht. In einen großen, zuvor geölten Behälter geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Dann erneut kneten und in zwei gleiche Teile teilen. Kleine Laibe formen, abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Nun die Brötchen zu einem Quadrat ausrollen. Rosinen oder Pflaumen an ein Ende legen und aufrollen. Wir formen sie nach Belieben; eine gute Option wäre ein Donut.
Zum Schluss die Oberfläche einschneiden und mit Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Diese besondere Note macht es zu etwas Besonderem – probieren Sie es unbedingt! Die lockere Konsistenz des Teigs und die Süße der Rosinen machen dieses Brot zu einem Genuss.
Wir empfehlen: Selbstgemachtes Butterbrot, superweich!
Bei Fragen finden Sie das Rezept im folgenden Video von Piekarnia Lesi.
Tipps und Hinweise
Den Teig gut durchkneten: Durch das Kneten entwickelt sich das Gluten im Teig, wodurch ein lockeres und luftiges Brot entsteht. Kneten Sie den Teig, bis er sich von Ihren Händen löst.
Den Teig ruhen lassen: Beim Brotbacken ist es wichtig, den Teig gehen zu lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Stellen Sie ihn an einen warmen Ort und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab, damit er feucht bleibt.
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vor und backen Sie das Brot für die empfohlene Zeit. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
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