Diese köstliche Thunfisch-Gemüse-Suppe ist eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit, die sich perfekt für jede Jahreszeit eignet. Vollgepackt mit frischem Gemüse, zartem Thunfisch und einer cremigen Eigelbmischung ist es ein köstliches Gericht, das Sie garantiert zufriedenstellen wird.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten:
1 Zwiebel, fein gehackt
20 g Butter
Olivenöl
1 Lauch, fein gehackt
1 Paprika, gehackt
1 Karotte, gerieben
1 scharfe Chili, gehackt
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Liter Wasser
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g Thunfischsteaks
Salz
Pfeffermischung
Thymian
1 Eigelb
100 ml Sahne
Frische Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
Zwiebel anbraten:
In einem großen Topf 20 g Butter und einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.
Lauch, Paprika, Karotte und Chili hinzufügen:
Gehackten Lauch, Paprika, geriebene Karotte und scharfe Chili in den Topf geben.
Alles 7 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Suppenbasis kochen:
Kartoffeln und Wasser hinzufügen:
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 2 Liter Wasser hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Pilze und Knoblauch vorbereiten:
In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und 3 Minuten braten.
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Pilze und Knoblauch in den Topf mit der Suppe geben.
Thunfisch kochen:
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