Für die Schlagsahne:
* 300 g Schlagsahne
* 1–2 EL Puderzucker (15 g)
* 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
Zusätzliche Zutaten:
* Erdbeeren
* Puderzucker
Zubereitung:
1. Eigelb, Red Velvet, Maiskeimöl und Milch verrühren. Gut umrühren.
2. Eiweiß schaumig schlagen, dann nach und nach Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
3. Das Baiser vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
4. Den Teig in eine 15 cm große Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 145 °C (293 °F) 45 Minuten backen.
5. Den Kuchen kopfüber auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. Schlagsahne und Zucker steif schlagen.
7. Den Kuchen in 3 Schichten schneiden. Mit Schlagsahne füllen, frische Erdbeeren hinzufügen und mit Puderzucker bestreuen.
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