Dieser Obst-Nuss-Kuchen ist ein köstlicher und saftiger Leckerbissen, perfekt für jeden Anlass. Er vereint die Fülle von Butter, die Süße von Trockenfrüchten und die Knusprigkeit von Nüssen. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und wird garantiert zum Familienliebling.
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten
Butter: 130 g (½ Tasse, 1 Esslöffel)
Zucker: 100 g (½ Tasse)
Eier: 3
Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
Mandelessenz: ½ Teelöffel (optional)
Weizenmehl: 200 g (1 ⅓ Tassen)
Backpulver: 1 ¼ Teelöffel
Trockenfrüchte und Nüsse: 150 g (ca. 1 Tasse)
Messbechergröße: 240 ml
Ausrüstung
Backform: 21x11x6 cm
Wegbeschreibung
1. Butter und Zucker schaumig schlagen
Zusammen schaumig schlagen: In einer Rührschüssel 130 g Butter und 100 g Zucker schaumig schlagen. 3–4 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
2. Eier hinzufügen
Eier einzeln hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe mit hoher Geschwindigkeit verquirlen. Nach jedem Ei gut verrühren.
3. Aromen hinzufügen
Vanille- und Mandelessenz hinzufügen: 1 Teelöffel Vanilleextrakt und ½ Teelöffel Mandelessenz (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermischen.
4. Die trockenen Zutaten einarbeiten
Die trockenen Zutaten sieben: In einer separaten Schüssel 200 g Mehl und 1 ¼ Teelöffel Backpulver zusammen sieben.
Mit einem Spatel verrühren: Die Mehlmischung in zwei Portionen zu den feuchten Zutaten geben. Zuerst die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.
Restliches Mehl hinzufügen: Das restliche Mehl hinzufügen und etwa 15 Sekunden lang verquirlen.
5. Trockenfrüchte und Nüsse unterheben
Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen: 150 g Trockenfrüchte und Nüsse vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
6. Backform vorbereiten
Bereiten Sie die Pfanne vor: Fetten Sie eine 21 x 11 x 6 cm große Backform mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
