1. Spinatfüllung zubereiten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten. Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. (TK-Spinat vorher gut abtropfen und nur erhitzen.)
Anschließend den Spinat in eine Schüssel geben. Frischkäse und geriebenen Käse untermischen, mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken – fertig ist die cremige Füllung.
2. Hähnchenbrust vorbereiten:
Die Hähnchenbrustfilets waagerecht einschneiden, sodass Taschen entstehen – aber nicht komplett durchschneiden.
Die vorbereitete Spinat-Käse-Masse gleichmäßig in die Taschen füllen und mit Zahnstochern oder Küchengarn sorgfältig verschließen.
3. Braten:
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste darin bei mittlerer Hitze ca. 6–7 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen vollständig durchgegart sind.
4. Servieren:
Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat servieren.
✅ Tipp:
Diese gefüllte Hähnchenbrust ist nicht nur saftig, sondern lässt sich auch wunderbar abwandeln. Wer mag, kann zusätzlich klein gewürfelte getrocknete Tomaten, Feta oder frische Kräuter in die Füllung geben. Auch im Backofen (180 °C, ca. 25 Minuten) gelingt das Rezept perfekt!
