1. Eier verquirlen:
In einer mittelgroßen Schüssel die 3 Eier verquirlen, bis sie gut verquirlt sind.
2. Zucker und Salz hinzufügen:
Nach und nach 1/3 Tasse Zucker und 1/4 Teelöffel Salz unterrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Milch und Vanille hinzufügen:
1 Tasse Milch und 1 Teelöffel Vanilleessenz einrühren. Mischen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
4. Bereiten Sie die Form vor:
Fetten Sie eine 6-Zoll-Form oder eine hitzebeständige Schüssel mit etwas Öl ein, damit der Pudding nicht kleben bleibt.
5. Die Mischung abseihen:
Die Puddingmischung durch ein feines Sieb in die gefettete Form gießen. Dadurch werden Klumpen und Schaum entfernt, sodass der Pudding eine glatte Konsistenz erhält.
6. Lassen Sie die Blasen platzen:
Lassen Sie alle Blasen auf der Oberfläche der Mischung vorsichtig platzen, um nach dem Dämpfen eine glatte Oberfläche zu erhalten.
7. Den Vanillepudding dämpfen:
Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen. Die Form hineinstellen, abdecken und bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten dämpfen.
Prüfen Sie, ob die Masse gar ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Creme stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist die Creme fertig.
8. Abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren:
Sobald die Form gar ist, nehmen Sie sie aus dem Dampfgarer und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, damit die Creme vollständig fest wird.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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