1. **Teig vorbereiten:** Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und damit eine gefettete Springform (26 cm) auskleiden.
2. **Belag zubereiten:** Die Eier für den Belag schaumig schlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen.
3. **Sahne-Mischung anrühren:** Nacheinander Crème fraîche, saure Sahne und Schlagsahne einrühren. Das Puddingpulver unterrühren und die Masse auf den Teig gießen.
4. **Backen:** Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 45 Minuten backen, bis der Belag fest geworden ist.
5. **Optional:** Nach der Hälfte der Backzeit Zimt über den Kuchen streuen, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
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**Tipp:** Der Rahmkuchen lässt sich auch mit frischen Beeren oder einem Hauch von Karamell verfeinern!
Guten Appetit!
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