RAFFINIERTE FRÜHLINGS-FETTUCCINE MIT SPARGEL & SHIITAKE – Cremig & Frisch in 20 Min.! Wenn Gourmet-Küche auf Wochentags-Einfachheit trifft – dieses Rezept wird Sie verführen!

👨‍🍳 ZUBEREITUNG
1️⃣ Pasta perfekt kochen
• Wasser stark salzen, Fettuccine 1 Min. kürzer als angegeben garen (al dente!).
• Mit Olivenöl vermengen (verhindert Kleben).

2️⃣ Gemüse in Perfektion
• In großer Pfanne ½ der Butter schaumig braten, Spargel 3 Min. anbraten.
• Pilze zugeben, bei hoher Hitze 2 Min. braten bis goldbraun.
• Erbsen 30 Sek. mitdünsten, alles herausnehmen.

3️⃣ Die göttliche Sauce
• Restliche Butter zerlassen, Sahne einrühren und 5 Min. reduzieren.
• Parmesan unter Rühren einmelieren – Sauce wird seidig!
• Mit Zitronenabrieb, Salz & Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Finale Harmonie
• Pasta und Gemüse in die Sauce geben, vorsichtig vermengen.
• Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

💡 CHEFKOCH-TIPPS
🍄 Pilz-Trick: Shiitake erst am Ende salzen – bleiben bissfester!

🌱 Spargel-Alternative: Zucchini oder Zuckererbsen passen perfekt.

🧀 Käse-Geheimnis: Immer frisch reiben – vorgeriebener klumpt!

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