Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig schlagen.
Eigelbe hinzufügen und gut verrühren.
Quark, Vanillepuddingpulver und Grieß einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Kirschen und die Hälfte der Schokostreusel vorsichtig in die Quarkmasse mischen.
Kuchen zusammensetzen:
Füllung auf den Streuselboden geben.
Die restlichen Streusel und Schokostreusel darüber verteilen.
Backen:
Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.
Den Kuchen etwa 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Servieren:
Kuchen vollständig in der Springform abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen.
Tipps und Tricks:
Quark-Ersatz: Frischkäse und Sauerrahm oder griechischer Joghurt eignen sich hervorragend als Alternative.
Kirsch-Variationen: Dosen- oder gefrorene Kirschen können auch verwendet werden. Gut abtropfen lassen!
Vanillezucker-Ersatz: Verwenden Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt, wenn Sie keinen Vanillezucker zur Hand haben.
Grieß-Ersatz: Wenn Sie keinen Grieß finden, können Sie fein gemahlenes Maismehl oder zusätzliches Mehl als Ersatz verwenden.
Schokoladenvarianten: Spielen Sie mit verschiedenen Schokoladenarten oder verwenden Sie Schokoladenstückchen für zusätzliche Textur.
Vorbereitung: Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen sich entfalten. Er lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücken):
Kalorien: ca. 450–500 kcal
Eiweiß: 10–12 g
Kohlenhydrate: 50–55 g
Fett: 25–30 g
Kultureller Kontext:
Der Kirsch-Quark-Kuchen ist ein Klassiker der deutschen Küche, besonders beliebt im Sommer, wenn Kirschen Saison haben. Quark ist eine Grundzutat in vielen deutschen Kuchen, und dieser Kuchen vereint die fruchtige Frische der Kirschen mit der cremigen Konsistenz der Quarkfüllung, gekrönt mit knusprigen Streuseln. Ein echter Genuss für Kaffee und Kuchen!
Guten Appetit!
