Quark-Brötchen Ohne Hefe – Fluffig, Proteinreich & Low-Carb

1- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2- Quark, Eier, gemahlene Mandeln, Kokosmehl (oder Haferkleie), Backpulver, Salz und ggf. Flohsamenschalen in einer Schüssel gut vermengen.
Der Teig ist eher feucht, sollte sich aber mit einem Löffel portionieren lassen. Bei Bedarf etwas mehr Mandelmehl zugeben.
3- Mit leicht angefeuchteten Händen oder zwei Löffeln 6 kleine Brötchen formen und auf das vorbereitete Blech setzen.
Nach Wunsch mit Körnern oder Saaten bestreuen.
4- Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind und beim Draufklopfen hohl klingen.
5- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: ca. 6 kleine Brötchen
Guten Appetit!