1️⃣ Reis kochen: Geben Sie den Langkornreis in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser (500ml) und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis er weich ist. Danach vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2️⃣ Putenschnitzel braten: Würzen Sie die Putenschnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Legen Sie die Putenschnitzel in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und halten Sie sie warm, indem Sie sie in Aluminiumfolie einwickeln oder in den Ofen stellen.
3️⃣ Gemüse anbraten: Lassen Sie das vorhandene Öl in der Pfanne, falls nötig, fügen Sie etwas mehr hinzu. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie etwa 2 Minuten an, bis sie duften. Fügen Sie die Karottenscheiben und die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse für weitere 5-7 Minuten, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
4️⃣ Reis hinzufügen: Geben Sie den vorgekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und vermengen Sie alles gründlich, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Gemüse und der Sauce bedeckt ist. Braten Sie die Mischung für etwa 2 Minuten weiter, um alles gut zu erhitzen.
5️⃣ Erdnüsse unterheben: Fügen Sie die gerösteten Erdnüsse zur Reismischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter. Achten Sie darauf, dass die Erdnüsse nicht zerdrückt werden. Dies gibt zusätzlichen Crunch und Geschmack.
6️⃣ Servieren: Nehmen Sie die Putenschnitzel und legen Sie sie auf die fertige Blitz-Reispfanne. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander für eine aromatische Note. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es!
