1️⃣ Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika nach Lust und Laune in bunte, mundgerechte Stücke schneiden. Du kannst sie beliebig kombinieren, um ein ansprechendes Farbspiel zu erzeugen.
2️⃣ In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Das Rinderhack darin krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Achte darauf, dass es gleichmäßig brät. Wenn das Fleisch die gewünschte Bräune erreicht hat, die vorbereiteten Zwiebelwürfel hinzufügen. Ajvar dazugeben und alles zusammen für ein paar Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Mischung herrlich duftet.
3️⃣ Nun die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Um den vollen Geschmack zu entfalten, gut umrühren. Anschließend die bunten Paprikastücke, den gut abgetropften Mais aus der Dose und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine frische Note und Farbe.
4️⃣ Rühre den Kräuterschmelzkäse und die fettreduzierte Sahne unter die Suppe. Füge Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln. Vergiss nicht, zwischendurch umzurühren, damit nichts anbrennt und sich alle Aromen gut vermischen.
5️⃣ Wenn die Suppe fertig ist, fülle sie in Schüsseln und bestreue sie großzügig mit geriebenem Käse und frisch gehackter Petersilie. Diese leckere Pizzasuppe schmeckt am besten mit etwas frischem Brot. Guten Appetit!
