1. **Backofen vorheizen:** Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette und bemehle drei 20-cm-Kuchenformen. In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Beiseite stellen.
2. **Teig zubereiten:** In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
3. **Trockene Zutaten und Flüssigkeiten mischen:** Die trockenen Zutaten abwechselnd mit Schmand und Milch zur Buttermischung geben – mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist. Gehackte Pistazien und weiße Schokoladenstückchen unterheben.
4. **Teig backen:** Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und glatt streichen. 20–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
5. **Frosting zubereiten:** In einer großen Schüssel die weiche Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist.
6. **Torte schichten und garnieren:** Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen, großzügig mit Frosting bestreichen. Mit den restlichen Schichten wiederholen. Den gesamten Kuchen mit dem restlichen Frosting bestreichen und mit fein gehackten Pistazien garnieren. Den Kuchen mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit das Frosting fest wird.
### Tipp:
– **Verfeinerung:** Für ein zusätzliches Highlight kannst du auch noch Pistazien-Crunches als Dekoration verwenden oder die Torte mit etwas Pistazienpüree verfeinern!
**Guten Appetit!**
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