1️⃣ Boden vorbereiten: Keksbrösel, geschmolzene Butter & gemahlene Pistazien vermengen. In kleine Silikon-Kuppelformen drücken & kühl stellen.
2️⃣ Himbeer-Herz: Pürierte Himbeeren mit Puderzucker & Speisestärke in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Masse leicht eindickt. In kleine Silikonformen oder als Kleckse auf Backpapier geben & einfrieren.
3️⃣ Käsekuchen-Masse: Frischkäse, Zucker, Vanille & Zitronensaft cremig rühren. Gelatine mit Wasser auflösen & unterrühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
4️⃣ Kuppeln füllen: Die Käsekuchencreme zur Hälfte in die Kuppelformen füllen, ein gefrorenes Himbeer-Herz in die Mitte setzen & mit der restlichen Creme bedecken. Glatt streichen.
5️⃣ Kühlen: Die Kuppeln für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
6️⃣ Dekorieren: Die Kuppeln vorsichtig aus der Form lösen, mit gehackten Pistazien & frischen Himbeeren garnieren.
