🔹 1. Backofen vorheizen:
Stellen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) ein.
🔹 2. Gemüse vorbereiten:
Das Gemüse raspeln, die Zwiebel oder Schalotte hacken.
Drücken Sie das Gemüse leicht zusammen, wenn es zu viel Wasser abgibt.
🔹 3. Mischen Sie die Zutaten:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Joghurt verquirlen.
Haferflocken, Hefe, Gemüse, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
🔹 4. Kochen:
Den Teig in Muffinformen (gefettet oder ausgelegt) verteilen.
25 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Überprüfen Sie den Garzustand mit der Messerspitze.
🍽️ Verkostung:
Warm oder kalt mit einer Zitronen-Minz-Joghurtsauce oder einem grünen Salat servieren.
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, kann aber auch eingefroren werden.
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