Verfahren:
1. Teig zubereiten:
Den Backofen auf 180°C (statischer Backofen) bzw. 170°C (Umluft) vorheizen. Eine Brotform mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
Fügen Sie geschmolzene (oder weiche) Butter und Milch hinzu. Weiter mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl sieben, mit der Hefe und einer Prise Salz vermischen und dann nach und nach zur flüssigen Mischung geben und gründlich verrühren, bis ein weicher Teig ohne Klumpen entsteht.
Falls verwendet, fügen Sie für einen kräftigen Geschmack Vanilleextrakt hinzu.
2. Marmelade hinzufügen:
Nehmen Sie eine kleine Menge Marmelade und mischen Sie sie vorsichtig in den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt ist.
Die restliche Marmelade wird für die Mitte des Pflaumenkuchens verwendet, also beiseite stellen.
3. Masse einfüllen und Marmelade hinzufügen:
Masse in die Pflaumenkuchenform füllen und mit einem Spatel glattstreichen.
Machen Sie in die Mitte des Teigs kleine Löcher und gießen Sie die Marmelade hinein. Zum gleichmäßigen Verteilen der Masse können Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Marmelade nicht perfekt verteilt, das passiert beim Kochen von selbst.
4. Zubereitung:
Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40–45 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Sollte die Oberfläche des Pflaumenkuchens beim Backen zu dunkel werden, diesen mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
5. Abkühlen und servieren:
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und nach Belieben servieren.
Anregungen:
Variationen: Um dem Kuchen einen noch leckereren Geschmack zu verleihen, können Sie den Teig mit Trockenfrüchten (Walnüssen, Mandeln, Haselnüssen) oder Schokoladenstückchen anreichern.
Marmelade: Sie können jede beliebige Marmelade wählen, für einen zarten und fruchtigen Geschmack eignen sich jedoch Aprikosen- oder Kirschmarmelade am besten.
Butterfreie Variante: Wer es lieber leichter mag, kann die Butter auch durch Samenöl oder Kokosöl ersetzen.
Fazit:
Pflaumenkuchen mit Marmelade ist ein zartes und aromatisches Dessert, das die ganze Familie lieben wird. Schnell und einfach zuzubereiten, mit einem marmeladigen Kern, der dieses Gericht noch verlockender macht. Probieren Sie es für ein köstliches Frühstück oder einen Snack mit Freunden!
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