Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen, das Olivenöl dazugeben und nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht, leicht durchkneten und in zwei Teile teilen. Die antihaftbeschichtete Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen, den geöffneten Teig hineinlegen und etwa 3 Minuten zugedeckt gehen lassen, bis er an der Unterseite fest wird, den Teig umdrehen, die Tomatensauce, den geriebenen Mozzarella, die Peperonischeiben und die Zwiebelstreifen darauf verteilen und mit Oregano bestreuen. Erneut abdecken und etwa 5 bis 7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und die Unterseite der Nudeln goldbraun ist, dann heiß servieren.
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