1️⃣ Würze die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer. Gleichzeitig ist es wichtig, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, damit das Fleisch den vollen Geschmack aufnehmen kann.
2️⃣ Bestreiche die gewürzten Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit dem Pesto. Achte darauf, dass die gesamte Oberfläche des Fleischs bedeckt ist, damit die Aromen beim Braten optimal zur Geltung kommen.
3️⃣ Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte, bis das Öl heiß ist, bevor du die Hähnchenbrustfilets hineinlegst.
4️⃣ Brate die Hähnchenbrustfilets für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Du kannst die Garzeit je nach Dicke der Filets anpassen. Stelle sicher, dass das Innere mindestens 75°C erreicht hat.
5️⃣ Während das Hähnchen brät, bereite den Tomatensalat vor. Lege die in Scheiben geschnittenen Tomaten, die roten Zwiebelringe und den Rucola auf einem großen Teller oder einer Servierplatte an.
6️⃣ Gib den Saft einer Zitrone über den Salat und träufle die restlichen 2 EL Olivenöl darüber. Würze alles mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Mische die Zutaten vorsichtig, damit sie gut vermengt sind.
7️⃣ Wenn das Hähnchen fertig ist, lege die gebratenen Hähnchenbrustfilets oben auf den Tomatensalat.
8️⃣ Zum Abschluss bestreue die Hähnchenbrustfilets mit dem geriebenen Parmesan. Lass den Käse leicht schmelzen, während du das Gericht servierst.
Guten Appetit!
