Peri-Peri-Hähnchen mit würzigem Reis Zutaten Für das Peri-Peri-Hähnchen: 800 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust 3–4 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten (z. B. Vogelaugenchili, nach Schärfewunsch)

1. Peri-Peri-Marinade vorbereiten
Alle Zutaten für die Marinade (Knoblauch, Chili, Paprika, Essig, Gewürze und Öl) in einem Mixer oder mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Hähnchen in der Marinade mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2. Hähnchen braten oder grillen
Das Hähnchen in einer heißen Grillpfanne, auf dem Grill oder im Ofen (bei 200 °C, ca. 25–30 Minuten) garen, bis es durchgegart und schön gebräunt ist. Zwischendurch mit etwas Marinade bestreichen.
3. Würzigen Reis zubereiten
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Gewürze und Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten.
Reis untermischen, dann Brühe angießen.
Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15–20 Minuten garen, bis der Reis weich ist. Mit einer Gabel auflockern.
4. Anrichten
Den Reis auf Teller verteilen, das Peri-Peri-Hähnchen darauf anrichten.
Mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
🌶️ Tipp:
Für extra Schärfe: etwas frischen Chili oder scharfe Sauce als Topping.
Reste der Marinade lassen sich auch als Dip oder Sauce servieren (vorher gut erhitzen).