Hefeaktivierung:
Hefe und warme Milch verrühren. Warten Sie einige Minuten, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. 🧴
Zubereitung der trockenen Zutaten:
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Dies ist die Basis Ihres Teigs! 🍚
Hinzufügen der flüssigen Zutaten:
Die geschlagenen Eier, die weiche Butter und die Zitrusschale (falls gewünscht) unterrühren. Anschließend die Hefemischung dazugeben. 🍯
Kneten:
10 Minuten mit der Hand oder 5–7 Minuten mit einer Küchenmaschine kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. 🤲
Erster Aufzug:
Formen Sie eine Kugel und legen Sie diese in eine bemehlte Schüssel. Abdecken und 1–2 Stunden stehen lassen. 🌸
Entgasung:
Entgasen Sie den Teig, indem Sie leicht drücken, um die Luft herauszulassen. 💨
Für Donuts:
Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen und 30 Minuten gehen lassen. Goldbraun braten und Zucker hinzufügen. 🍩💕
Für eine Brioche:
Nach Belieben formen, in eine gebutterte Form geben und 30–40 Minuten gehen lassen, bevor es bei 180 °C 25–30 Minuten gebacken wird. 🍞✨
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