SCHRITT 1
Ofen auf 350 °F vorheizen.
SCHRITT 2
Alle Cookie-Zutaten außer Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.
SCHRITT 3
Formen Sie den Teig zu 1 1/4 Zoll großen Kugeln. Legen Sie sie mit 2 Zoll Abstand auf ungefettete Backbleche. Drücken Sie mit dem Daumen eine Vertiefung in jeden Keks; drehen Sie den Daumen, um ihn leicht auszuhöhlen.
SCHRITT 4
Vermischen Sie alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel; füllen Sie jeden Keks mit 1 gehäuften Teelöffel Füllung. Backen Sie 8-12 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. 1 Minute auf den Backblechen abkühlen lassen; nehmen Sie sie auf ein Abkühlgitter.
Tipp Nr. 1
Diese Kekse können im Voraus zubereitet und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Legen Sie die Kekse in Behälter mit dicht schließenden Deckeln und trennen Sie die Schichten mit Wachspapier.
