Pasta kochen:
Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren und abgießen.
Knoblauch und Garnelen anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Die Garnelen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (optional) würzen. Für 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gar sind. Dann die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Pasta und Garnelen vermengen:
In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen (optional) und die gekochte Pasta hinzufügen. Mit etwas aufbewahrtem Nudelwasser vermengen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, Zitronensaft darüber träufeln und gut durchmischen.
Servieren:
Die Pasta mit Garnelen und Knoblauch auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie sowie geriebenem Parmesan (nach Wunsch) bestreuen.
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