700 g passierte oder gehackte Tomaten
1 TL Oregano oder getrocknetes Basilikum
½ TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker oder Honig (optional, für Balance)
Für die Pasta:
400 g Pasta (z. B. Spaghetti, Rigatoni oder Penne)
Salz (zum Kochen der Pasta)
Zum Servieren:
50 g Ricotta Salata (alternativ Pecorino oder Parmesan, gerieben oder in Spänen)
1 Handvoll frisches Basilikum
1 EL Olivenöl (zum Verfeinern vor dem Servieren)
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