1. Zwiebeln anschwitzen:
Schmalz/Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten – das dauert 10–15 Minuten und ist entscheidend für den Geschmack!
2. Paprikapulver & Fleisch hinzufügen:
Topf kurz vom Herd nehmen, Paprikapulver unterrühren.
Dann das Fleisch zugeben, anbraten und rundum bräunen.
3. Würzen & Tomatenmark einrühren:
Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark (und optional Paprika & Majoran) einrühren.
Kurz mitbraten, dann mit Brühe oder Wasser ablöschen.
4. Schmoren:
Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 1,5–2 Stunden schmoren, bis das Fleisch wunderbar zart ist.
Gelegentlich umrühren und Flüssigkeit bei Bedarf nachgießen.
5. Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.
🍽️ Serviervorschlag
Traditionell mit Nockerln (Spätzle), Salzkartoffeln, Knödeln oder einfach mit knusprigem Brot genießen!
Guten Appetit und viszlát
