Wenn Sie einen Kuchen suchen, der leicht, aromatisch und voller pikantem Geschmack ist, ist dieser Orangen-Kokos-Kuchen mit Honigglasur die perfekte Wahl. Die Kombination aus Orangenschale und -saft sorgt für einen Zitrusgeschmack, während die Kokosmilch für Fülle sorgt. Der Honig verleiht ihm eine natürliche Süße, die wunderbar mit der Glasur harmoniert, was diesen Kuchen zu einem idealen Dessert für jeden Anlass macht, sei es ein Familienessen, ein Brunch oder ein besonderes Treffen. Befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung, um einen saftigen und köstlichen Kuchen zu backen, von dem Ihre Gäste nach einer zweiten Portion verlangen werden!
Zutaten
Für den Kuchen:
1 ½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Natron
1 ½ Tassen Allzweckmehl
¼ Teelöffel Salz
½ Tasse Honig
½ Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
¾ Tasse Kristallzucker
2 große Eier
2 Teelöffel Orangenschale (von etwa 2 Orangen)
½ Tasse frisch gepresster Orangensaft
½ Tasse vollfette Kokosmilch
Für die Glasur:
¼ Tasse Honig
¼ Tasse frisch gepresster Orangensaft
2 Esslöffel ungesüßte Kokosraspeln (als Belag)
Anleitung
Schritt 1: Den Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und mehlen Sie eine runde 8-Zoll-Kuchenform oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Dadurch bleibt der Kuchen nicht an der Form kleben und lässt sich später leichter lösen.
Schritt 2: Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor
Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel:
1 ½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Natron
1 ½ Tassen Allzweckmehl
¼ Teelöffel Salz
2 Esslöffel ungesüßte Kokosraspeln
Durch vorheriges Vermischen der trockenen Zutaten wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
Schritt 3: Butter, Honig und Zucker schaumig schlagen
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel:
½ Tasse ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
½ Tasse Honig
¾ Tasse Kristallzucker
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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